HACCP und GMP als wichtige Ergänzung zur ISO 22000-Zertifizierung
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) und GMP (Good Manufacturing Practice) stellen wichtige Ergänzungen zu unserer ISO 22000-Zertifizierung dar, da sie noch spezifischere Anforderungen und Standards für Lebensmittelsicherheit und Qualität festlegen. Durch die strikte Einhaltung sämtlicher Richtlinien aus HACCP, GMP und ISO 22000 erhalten unsere Kunden aus der Lebensmittelindustrie die Gewissheit, dass bei der Herstellung von Primär- und Sekundärverpackungen für ihre Produkte die höchsten Anforderungen an Sicherheit und Transparenz eingehalten werden, die unterschiedliche Leitlinien erfordern.
Drei Zertifizierungen, ein Ziel: Maximale Lebensmittelsicherheit
HACCP: HACCP ist ein systematischer Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren, die mit der Produktion, Verarbeitung oder dem Verzehr von Lebensmitteln verbunden sind. Es ist ein risikobasierter Ansatz, der auf sieben Prinzipien basiert. HACCP legt den Schwerpunkt auf die Identifizierung kritischer Kontrollpunkte (Critical Control Points, CCPs) während des Produktionsprozesses, an denen Maßnahmen ergriffen werden müssen, um potenzielle Gefahren zu verhindern, zu beseitigen oder zu reduzieren. Durch die Integration von HACCP in das ISO 22000-Managementsystem werden die Lebensmittelsicherheitsrisiken besser erkannt und kontrolliert.
Hier finden Sie das Zertifikat für HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) und GMP (Good Manufacturing Practice) – zum Download als PDF.
GMP: GMP bezieht sich auf die Einhaltung von Good Manufacturing Practices, also den bewährten Herstellungspraktiken. Es handelt sich um eine Reihe von Standards und Richtlinien, die sicherstellen sollen, dass Lebensmittel unter hygienischen Bedingungen hergestellt, verarbeitet und gelagert werden. GMP umfasst Aspekte wie die Gebäude- und Anlagenreinigung, die persönliche Hygiene der Mitarbeiter, die ordnungsgemäße Verwendung von Ausrüstung und Werkzeugen, die Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und die Dokumentation von Prozessen. Die Einhaltung von GMP trägt dazu bei, die Qualität der hergestellten Lebensmittel zu gewährleisten und das Risiko von Kontaminationen zu minimieren.
Die ISO 22000-Zertifizierung ist ein umfassendes Managementsystem für Lebensmittelsicherheit, das die Anforderungen der HACCP-Prinzipien und GMP-Standards berücksichtigt. Durch die Kombination dieser Elemente stellen wir als Organisationen sicher, dass wir Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu jedem Zeitpunkt der Produktion effektiv identifizieren, kontrollieren und minimieren.